Grazie ai notevoli investimenti che la Cooperativa Agricoltura da anni sta attuando nelle tecnologie enologiche più avanzate, le caratteristiche naturali dell'ambiente e delle uve si esaltano nella produzione di un vino di qualità straordinaria: il Cinque Terre D.O.C., degno di essere conosciuto in tutta Italia e nel mondo.

Dalla vinificazione separata delle uve provenienti da alcune zone storiche, da sempre ritenute di particolare vocazione, nascono i vini delle "Coste": Costa de Campu di Manarola, Costa de Sera di Riomaggiore, Costa de Posa di Volastra. Rappresentano il frutto di un'attenta selezione nata dalla volontà di trasferire nel vino, esaltandole, le specifiche caratteristiche del loro microclima e le lievi differenze nelle percentuali di composizione dell'uvaggio.

Le stesse uve del bianco secco, opportunamente scelte e lasciate per lungo tempo ad appassire sui graticci, al riparo dall'azione diretta dei raggi solari danno origine al vino principe delle Cinque Terre: lo Sciacchetrà. Prodotto ogni anno in quantità limitatissima rappresenta il fiore all'occhiello della Cooperativa Agricoltura.

CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ 2007 - 2008

Tipologia: Bianco Dolce D.O.C. - Uve: Bosco 80%, Albarola 15%, Vermentino 5%. - Gr.: 14% - Giallo ambrato, luminoso e denso con intriganti riflessi topazio. Al naso si presenta molto intenso con lunga e avvolgente persistenza in cui si colgono netti sentori di arancia candita, fichi secchi, albicocca disidratata e nocciola.

Al palato offre una struttura molto complessa, con evidenti sensazioni dolci adeguatamente equilibrate da una buona dotazione fresco-sapida e un finale lungo e persistente.

Frutto di una meticolosa selezione di uve lasciate ad appassire naturalmente per circa due mesi sui graticci. La fermentazione avviene con parziale macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi, per proseguire poi l'affinamento in acciaio per circa 16 mesi. Da giovane accompagna molto bene formaggi piccanti e dolci di buona consistenza. Il tempo lo rende infine un ottimo vino da meditazione.

CINQUE TERRE COSTA DA POSA DI VOLASTRA 2009

Tipologia: Bianco D.O.C. - Uve: Bosco 70%, Albarola 15%, Vermentino 15%. - Gr.: 13% - Bottiglie prodotte: 10133 Giallo paglierino intenso con suadenti riflessi dorati, cristallino e di buona consistenza. All'analisi olfattiva è intenso e persistente con netti ricordi di fiori di campo, miele di acacia, ginestra e fini sensazioni marine. Palato in gradevole equilibrio tra i toni morbidi e una buona componente fresco-sapida che lascia nel finale piacevoli sensazioni salmastre e minerali. Vinificazione in acciaio e affinamento di circa cinque mesi sui propri lieviti.

CINQUE TERRE COSTA DE SÈRA DI RIOMAGGIORE 2009

Tipologia: bianco D.O.C. - Uve: Bosco 70%, Vermentino 20%, Albarola 10%. - Gr.: 13% - Bottiglie prodotte: 4266 Bellissimo giallo paglierino intenso con decisi riflessi oro-verde, cristallino e consistente. La gamma aromatica, ricca di sensazioni odorose che ricordano le erbe aromatiche spontanee della costa di origine come mentuccia e liquirizia, è fine e di buona persistenza. Al gusto è secco, morbido e caldo con note di sapidità e freschezza per un finale equilibrato e piacevole. Nella fase prefermentativa il mosto viene sottoposto ad una breve macerazione sulle bucce; le fasi successive di fermentazione e di affinamento vengono condotte in acciaio.

CINQUE TERRE COSTA DE CAMPU DI MANAROLA 2009

Tipologia: bianco D.O.C. - Uve: Bosco 70%, Albarola 15%, Vermentino 15% - Gr: 13% Bottiglie prodotte: 7.200. Si presenta alla vista di colore giallo paglierino con sottili riflessi dorati, brillante e con buona consistenza. Le sensazioni olfattive sono intense e persistenti, molto fini ed eleganti, con note aromatiche di salvia, macchia mediterranea e più lievi inserimenti di agrumi e fiori di campo. In bocca è ricco, morbido e pieno, supportato tuttavia da piacevoli note di sapidità e freschezza che lasciano presagire un'ottima capacità di evoluzione. Nella fase prefermentativa il mosto viene sottoposto a una breve macerazione sulle bucce per circa 12/18 ore, le fasi successive di vinificazione e di affinamento vengono condotte esclusivamente in acciaio.

CINQUE TERRE D.O.C. 2009

Tipologia: bianco D.O.C. - Uve: Bosco 60%, Albarola 25%, Vermentino 15% - Gr: 12,5% Bottiglie prodotte: 150.000. Si presenta alla vista con un bel colore giallo paglierino intenso con rapidi riflessi oro-verde, cristallino e di buona consistenza. Al naso presenta profumi decisi e persistenti, di buona finezza ed eleganza con netti sentori di fiori di campo, ginestra, miele e note più lievi di agrumi. In bocca è secco e caldo, con note fresche e sapide in sostanziale equilibrio, finale lungo e persistente con buona rispondenza gusto-olfattiva. La fermentazione è in bianco a temperatura controllata con una breve sosta sui lieviti e il successivo affinamento avviene in acciaio.