HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA AOP
L'huile d'olive vierge extra AOP Riviera Ligure di Levante se présente avec une couleur jaune virant au vert ; au palais, elle offre une sensation agréable et légère d'amer et piquant, avec une bonne note persistante douce qui rappelle l'amande.
EAU-DE-VIE CINQUE TERRE
Naît d'une sélection rigoureuse de marcs du vin Cinque Terre DOC distillé à vapeur de façon traditionnelle. Production limitée.
EAU-DE-VIE DE CINQUE TERRE - SCIACCHETRÀ
Eau-de-vie aromatique obtenue par la distillation traditionnelle à vapeur des marcs du célèbre vin doux Cinque Terre Sciacchetrà DOC. Production limitée.
LIQUEUR DE VERVEINE CITRONNELLE
La liqueur de VERVEINE CITRONNELLE est produite exclusivement à base de feuilles de verveine citronnelle infusées dans de l'alcool, immédiatement après la récolte. Ce procédé permet de maintenir inaltérées les caractéristiques aromatiques et digestives de la verveine citronnelle. Liqueur légèrement douce au goût intense et moelleux.
LIMONCINO
Le LIMONCINO est produit exclusivement à base de zestes de citron des Cinque Terre, à écorce épaisse, travaillés et infusés dans de l'alcool, immédiatement après la récolte. Ce procédé permet de maintenir inaltérées les caractéristiques aromatiques et digestives du citron, en capturant l'essence et tous les principes actifs. Liqueur légèrement douce au goût intense et moelleux.
ARANCINO
En utilisant la « recette » du Limoncino avec les oranges non traitées des Cinque Terre, l'on obtient une liqueur douce et aromatique au goût intense et moelleux.
CRÈME DE NOIX
Crème de noix réalisée selon la recette traditionnelle ligurienne. Conseils : unie à la crème fraîche, l'on obtient une sauce délicate pour assaisonner les Pansotti, Gnocchi, Trenette et Trofie. Ingrédients : noix décortiquées, noix de cajou, Parmigiano Reggiano AOP, huile d'olive vierge extra extraite à froid.
OLIVES TAGGIASCHE EN SAUMURE
Olives liguriennes typiques conservées dans la saumure. Conseils : à goûter avec les apéritifs, pour enrichir les plats traditionnels de la cuisine ligurienne, comme le stockfisch en sauce ou le lapin aux fines herbes. Ingrédients : eau, sel, olives « Taggiasche ».
PÂTÉ D'OLIVES
Pâté d'olives réalisé avec les petites olives typiques liguriennes. Conseils : à étaler avec du beurre sur de savoureux canapés pour les apéritifs, exquis dans le risotto et sur les pâtes. Ingrédients : pulpe d'olives noires, huile d'olive vierge extra, sel, herbes aromatiques (laurier).
PESTO ROUGE
De la recette typique du Pesto génois, le Pesto rouge se distingue par la délicatesse de son goût conférée par la tomate qui est ajoutée à la recette traditionnelle. Idéal pour assaisonner les pâtes, le riz ou de savoureux canapés. Ingrédients : huile d'olive vierge extra, basilic génois AOP, tomates séchées, fromage Grana Padano, pignons, sel, antioxydant : acide ascorbique.
PESTO GÉNOIS
(également sans ail)
De la patrie du basilic, un produit fidèle à la tradition, à base d'ingrédients AOP, avec péremption à 8 mois à température ambiante, sans besoin de réfrigérateur, grâce à la simple utilisation de fromages très vieux, qui conserve le goût délicat d'un produit avec les caractéristiques du frais et la commodité de conservation. Ingrédients : basilic génois AOP, huile d'olive vierge extra produite en Italie pressée à froid, Parmigiano Reggiano AOP, pignons italiens, fromage Pecorino AOP, noix, ail, sel, additifs : acide ascorbique, acide sorbique.
ANCHOIS SALÉS
Anchois salés, provenant de la Mer Méditerranée, travaillés avec un long procédé soigné entièrement artisanal et traditionnel. Le résultat est un produit magnifique qui confère une richesse et profondeur de saveurs extraordinaires.
MIEL DE ROBONIER (ACACIA)
Transparent à l'arôme délicat indiqué pour les nourrissons et les enfants, ayant notamment les muqueuses de l'appareil respiratoire et du système gastro-intestinal enflammées. Tiédi dans une quantité égale d'eau-de-vie, il devient un excellent reconstituant énergétique. Se marie divinement aux fromages frais et à consistance moelleuse.
MIEL DE CHÂTAIGNIER
De couleur noix claire à presque noire, de saveur légèrement amère, riche en sels minéraux. Expectorant, désinfectant des voies urinaires, stimule la circulation sanguine, resserre en cas de dysenterie. Excellent avec les fromages forts et à affinage long.
MIEL DE BRUYÈRE
De couleur orange paille, diurétique, antirhumatismal, désinfectant des voies urinaires, conseillé en cas de cystites. Se marie divinement aux fromages forts à affinage moyen.
DÉLICATESSE DE CITRONS EN MIEL D'ACACIA
De couleur orange paille, diurétique, antirhumatismal, désinfectant des voies urinaires, conseillé en cas de cystites. Se marie divinement aux fromages forts à affinage moyen.
