Aufgrund beachtlicher Investitionen, die die Cooperativa Agricoltura seit Jahren bei den modernsten Weinbautechnologien einsetzt, werden die natürlichen Eigenschaften der Umgebung und der Trauben durch die Produktion eines Weins hervorragender Qualität hervorgehoben: der Cinque Terre D.O.C., der seinem Ruf in ganz Italien und der Welt voll entspricht.

Aus der getrennten Gärung der aus einigen historischen Zonen stammenden Trauben, die seit jeher als Gebiete mit einer besonderen Berufung gelten, entstehen die Weine der „Coste“: Costa de Campu di Manarola, Costa de Sera di Riomaggiore, Costa de Posa di Volastra. Sie stellen das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl dar, die dem Wunsch entspringt, die spezifischen Eigenschaften ihres Mikroklimas und die leichten Unterschiede bei der prozentualen Zusammensetzung  der Trauben in den Wein zu übertragen und hervorzuheben.

Aus denselben Trauben des trockenen Weißweins, die eigens ausgewählt und für lange Zeit und vor direkten Sonnenstrahlen geschützt auf den Hürden getrocknet werden, entsteht der König der Weine der Cinque Terre: der Sciacchetrà. Er wird jedes Jahr in einer sehr geringen Menge hergestellt und bildet das Vorzeigeprodukt der Cooperativa Agricoltura.

CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ 2007 - 2008

Typologie: Bianco Dolce Doc - Trauben: Bosco 80%, Albarola 15%, Vermentino 5%. - Gr.: 14% - Bernsteinfarben, strahlend und voll mit faszinierenden goldgelben Reflexen. Sehr intensiver, lang anhaltender und voller Geruch, der deutlich an kandierte Orangeschale, getrocknete Feigen, trockene Aprikosen und Haselnuss erinnert. Er bietet dem Gaumen eine sehr komplexe Struktur mit deutlich süßem, angemessen ausgewogenen Geschmack, frisch-vollmundig und nachhaltiger Abgang. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben, die etwa zwei Monate auf Holzrosten, den „Graticci“, ausgelegt und auf natürlichem Wege getrocknet werden. Die Gärung erfolgt mit einer teilweisen Fermentierung auf dem Hefesatz mit häufiger Umwälzung, um dann für ungefähr 16 Monate in Stahl zu reifen. Als junger Wein hervorragend zu kräftigen und milden Käse. Der reife Wein eignet sich ausgezeichnet als Meditationswein.

CINQUE TERRE COSTA DA POSA DI VOLASTRA 2009

Typologie: Bianco Doc - Trauben: Bosco 70%, Albarola 15%, Vermentino 15%. - Gr.: 13% - Erzeugte Flaschen: 10133 Intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, rein und von guter Konsistenz. Intensiver und anhaltender Geruch, der an ein Blumenfeld, Akazienhonig, Ginster und leicht ans Meer erinnert. Angenehm ausgeglichener Geschmack zwischen weichen Nuancen und einer frisch-vollmundigen Komponente, die im Abgang einen angenehmen Geschmack nach Salz und Mineralien zurücklässt. Gärung in Stahl und Reifung für etwa fünf Monate auf eigenem Hefesatz.

CINQUE TERRE COSTA DE SÈRA DI RIOMAGGIORE 2009

Typologie: Bianco Doc - Trauben: Bosco 70%, Vermentino 20%, Albarola 10%. - Gr.: 13% - Erzeugte Flaschen: 4266 Sehr schöne intensive strohgelbe Farbe mit klaren goldgrünen Reflexen, rein und nachhaltig. Die aromatische Skala, reich an Gerüchen, die an wilde Kräuter der Ursprungsküste erinnern, wie Poleiminze und Lakritze, ist elegant und nachhaltig. Trockener, weicher und warmer Geschmack mit saftigen und frischen Noten für einen ausgewogenen und angenehmen Abgang. In der Vorgärungsphase wird der Most einer kurzen Fermentierung auf dem Hefesatz ausgesetzt; die folgenden Gärungs- und Reifungsphasen erfolgen in Stahl.

CINQUE TERRE COSTA DE CAMPU DI MANAROLA 2009

Typologie: Bianco Doc - Trauben: Bosco 70%, Albarola 15%, Vermentino 15% - Gr: 13% Erzeugte Flaschen: 7.200. Von strohgelber Farbe mit feinen goldenen Reflexen, strahlend und von guter Konsistenz. Intensiver und lang anhaltender Geruch, sehr fein und elegant, mit aromatischen Noten nach Salbei, Macchia Mediterranea und ganz leicht nach Zitrusfrüchten und wilden Blumen. Reich, weich und voll im Geschmack, der dennoch von angenehmen saftigen und frischen Noten getragen wird, die eine ausgezeichnete Entwicklungsfähigkeit erahnen lassen. In der Vorgärungsphase wird der Most für etwa 12/18 Stunden einer kurzen Fermentierung auf dem Hefesatz ausgesetzt; die folgenden Gärungs- und Reifungsphasen erfolgen ausschließlich in Stahl.

CINQUE TERRE D.O.C. 2009

Typologie: Bianco Doc - Trauben: Bosco 60%, Albarola 25%, Vermentino 15% - Gr: 12,5% Erzeugte Flaschen: 150.000. Schöne strohgelbe Farbe mit grüngoldenen Reflexen, rein und von guter Konsistenz. Entschiedener und lang anhaltender Geruch, fein und elegant, der deutlich an wilde Blumen, Ginster, Honig und leicht an Zitrusfrüchte erinnert. Trockener und warmer Geschmack, mit ausgewogenen frischen und saftigen Noten, lang anhaltender und nachhaltiger Abgang mit guter Übereinstimmung in Geschmack und Duft. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit einer kurzen Verfeinerung auf dem Hefesatz und der folgenden Verfeinerung in Stahl.